Szwajcaria

Opis

Szwajcaria to wymarzony kraj dla turystów, którzy – prócz wspaniałych walorów krajobrazowych – na pewno docenią wygodę w trakcie podróży i doskonałą organizację, gdyż tu wszystko działa jak w (szwajcarskim) zegarku.

Szwajcaria jest atrakcyjna o każdej porze roku. Lato trwa od czerwca do września; w tym okresie warunki klimatyczne sprzyjają aktywnemu wypoczynkowi na powietrzu. Niektóre sporty ekstremalne, jak np. górskie spływy kajakowe (kanioning), uprawia się wyłącznie o tej porze roku. Niestety, w lecie (szczyt sezonu przypada na lipiec i sierpień) w Szwajcarii kłębią się tłumy turystów, ceny są wysokie, a hotele przepełnione. Niższe ceny i spokój znaleźć można poza sezonem – w kwietniu i maju oraz w październiku. W Ticino pierwsze kwiaty zakwitają już w marcu.
Amatorów sportów zimowych przyciągają ośrodki narciarstwa alpejskiego, które ożywają na początku grudnia. Szczyt sezonu zimowego przypada na okres Bożego Narodzenia, a schyłek na kwiecień, gdy zaczyna topnieć śnieg. Poza sezonami alpejskie kurorty zamierają z wyjątkiem tych miejsc, gdzie można uprawiać narciarstwo na lodowcu.
Szwajcaria jest niewielkim krajem, ale oferuje wiele atrakcji, zarówno dla zwiedzających, jak i dla zwolenników aktywnego wypoczynku. Zobaczyć tu można m.in. trzy obiekty wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa Kulturalnego i Przyrodniczego UNESCO: berneńską starówkę, kościół i bibliotekę opactwa w St Gallen oraz wspaniały kościół św. Jana w Müstair.
W Szwajcarii nie brakuje interesujących zamków. Do najsłynniejszych należą warownie wokół jeziora Thun oraz Château de Chillon. Olśniewające katedry wznoszą się w Solothurn, Bazylei i Bernie, a kościoły w Einsiedeln i St Gallen należą do najwspanialszych w kraju.
Pełen harmonii Rathausplatz w Stein nad Renem przetrwał w stanie niezmienionym od wieków. Bardzo malownicza jest główna ulica w Gruyères, a także starówka w Lucernie. W Schaffhausen i St Gallen warto zobaczyć bogato zdobione okna wykuszowe. Berno, pomimo stołecznego charakteru, nie straciło nic ze swej urody i atmosfery. W Murten i (w mniejszym stopniu) w Estaveyer-le-lac pięknie prezentują się historyczne centra otoczone umocnieniami.

Główne imprezy

W ciągu całego roku w różnych rejonach kraju odbywają się ciekawe imprezy, warto więc zapoznać się z ich kalendarzem w lokalnych biurach informacji turystycznej. Terminy większości z nich co roku ulegają zmianie. Aktualne broszurki z listą wydarzeń kulturalnych, towarzyskich i sportowych dostępne są w biurach Switzerland Tourism. Poniżej zamieszczono skrócony wykaz ważniejszych imprez, a bardziej szczegółowych informacji należy szukać w poszczególnych rozdziałach.
Styczeń - kuligi przebierańców w Engadynie, bieg narciarski Lauberhorn w Wengen. Międzynarodowy Tydzień Baloniarstwa w Château d’Oex i festiwal Vogel Gryff w Bazylei.
Luty - Fasnacht (karnawał) w wielu miejscowościach, przede wszystkim w kantonach katolickich – parady, zabawy kostiumowe. Najbardziej znany jest Fasnacht w Bazylei, ale równie barwne zabawy odbywają się w Zurychu, Lucernie i Fryburgu.
Marzec - maraton narciarski w Engadynie w Gryzonii. Walki krów w dolnym Wallis (od końca III przez całe lato).
Kwiecień - Landsgemeinde – spotkania parlamentarne pod gołym niebem w Appenzell.
Maj - obchody 1 maja, najhuczniejsze w St Gallen i Vaud.
Czerwiec - przedstawienia sztuki Wilhelm Tell w Interlaken (trwają do IX). Festiwal muzyczny pod gołym niebem w Ticino (od końca VI do VIII).
Lipiec - Montreux Jazz Festival, Nyon Rock Festival.
Sierpień - Święto Narodowe (1 VIII) – uroczyste obchody i fajerwerki. Szwajcarskie zapasy w Emmental. W połowie miesiąca rozpoczyna się Festiwal Genewski i Międzynarodowy Festiwal Muzyki w Lucernie.
Wrzesień - zawody strzeleckie Knabenschiessen w Zurychu. Święto kościelne w Einsiedeln.
Październik - święta winobrania w regionach uprawy winorośli (Morges, Neuchâtel i Lugano).
Listopad - jarmarki pod gołym niebem w czwarty poniedziałek listopada, m.in. słynny Zibelmärit (targ cebulowy) w Bernie.
Grudzień - obchody dnia św. Mikołaja (6 XII), święto Escalade w Genewie.

Kuchnia

Szwajcaria nie ma wielkich tradycji kulinarnych, ale czerpie z kuchni niemieckiej, francuskiej i włoskiej (w kantonie Ticino) i bywa dość ciężkawa, co jednak jest zaletą w klimacie alpejskim, zwłaszcza zimą. Ser stanowi podstawę wielu dań, jak choćby fondue (zob. ramka s. 74) czy raclette (potrawa z topionego sera serwowana zazwyczaj z ziemniakami i malutkimi cebulkami). Rösti (chrupiące smażone plasterki ziemniaczane) to tradycyjne danie w niemieckojęzycznej Szwajcarii. Chętnie jadane są także kiełbasy (Wurst) oraz cielęcina, którą w Zurychu podaje się w cienkich plastrach w sosie śmietanowym (Geschnetzeltes Kalbfleisch). Bündnerfleisch to wędzona, cienko krojona wołowina.
W menu Szwajcarów często pojawiają się świeże ryby, zwłaszcza w miejscowościach położonych nad jeziorami.
Nawet wegetarianie powinni spróbować Alpermagaroninen, czyli zapiekanego makaronu z serem, który podaje się zazwyczaj z gotowanym jabłkiem i cebulką. Chętnie jadane są zupy, podawane często z malutkimi kluseczkami, zwanymi Knöpfli.
Szwajcarska czekolada, sama w sobie wyśmienita, używana jest do przygotowywania deserów i ciast. Lokalne specjały wymieniono w odpowiednich rozdziałach.
Najzdrowsze dania podaje się na śniadanie lub jako przekąski: Müsli to danie wymyślone w Szwajcarii pod koniec XIX w. Najpopularniejsza jest odmiana Birchermüsli, choć nierzadko serwuje się je z mało sprzyjającą zachowaniu figury śmietaną.

---

Ambasada Szwajcarii al. Ujazdowskie 27 00-540 Warszawa Tel: 22 628-0481, 22 628-0482 Fax: 22 621-0548

Ambasada RP Elfenstrasse 20a, CH-3006 Bern tel. (0-041 31) 3520-452/3, 352 04 53 fax. 0041 31 352 34 16 e-mail: polishemb@dial.eunet.ch